香港学校食堂防护（cuhk食堂）

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本文目录一览：

• 1、校园食品安全防范措施
• 2、2020新学期学校食堂如何做好防护?
• 3、如何搞好学校食堂卫生安全管理工作

校园食品安全防范措施

学校加强食品安全措施有强化食品供应商的监管、加强食品***购的管理、提高学校食堂的管理水平、推行食品溯源制度、加强食品安全宣传教育。强化食品供应商的监管 学校餐厅的食品供应商直接影响学生的饮食安全。

加强供货商的甄别和评估：学校应该关注供货商的许可证及其资质的证明，确保其具备合法和合规规定的资质。

注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。少吃油炸、油煎食品。学生怎样预防食物中毒 养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。

2020新学期学校食堂如何做好防护?

1、加强对食堂工作人员的健康监测，若出现可疑症状，要及时隔离就医，不要带病上班。勤洗手。最好使用洗手液（肥皂）用流动水充分洗手，工作期间也可使用免洗消毒液消毒手。工作人员在工作期间做好个人防护。

2、学校饮食卫生安全要从购货渠道，运输，加工过程等方面同时监督，才能更好进行控制。对于进货方而言，学校不能贪图利益，给学生提供黑心食材，校方最好有合作的固定几个点，这样出事情的话更好追究责任。

3、首先是***的监管，要制定严格的食品卫生管理制度并监督学校食堂严格执行；确立正确的饮食卫生安全标准，并对学校食堂的卫生安全状况进行定期有效的检查，督促学校做好饮食卫生方面的管理。

4、通过学校宣传的方式，让师生了解学校饮食卫生监督和举报机制，将餐饮营业所置于群众的聚光灯下接受检验。

5、做好留样和留样销毁登记，准确登记留样人姓名、留样时间、销毁时间和去向。潲水回收需签协议，严禁二次加工，每天登记回收数量，并跟踪调查回收用途是否属实。监督检查严格。严格监督检查是学校食堂预防安全事件的重要举措。

如何搞好学校食堂卫生安全管理工作

严格落实食品安全主体责任 学校食品安全实行校长（园长）负责制，学校应当将食品安全作为学校安全工作的重要内容，建立健全并落实有关食品安全管理制度和工作要求，定期组织开展食品安全隐患排查。

做好学生用餐管理工作。组织学生排队有序就餐，严防拥挤、烫伤事故的发生。定期对学生进行体检，提倡学生自带碗筷，严防肠道传染病。 学校要由后勤总务管理人员定期加强对学校食堂的安全、卫生检查。

吃得放心——使用透明、易清洁材料作为厨房隔板，让学校厨房向公众开放。

学校的食堂供应的食品品种丰富，量也比较大，要做好食品安全就要规范好。做饭的餐饮人员的卫生情况，食品接触面的卫生情况。原材料***购一定要合格的产品。储存条件也要控制好。

学校应当建立食品安全责任体系，校长作为食品安全的第一负责人，对学校食堂管理工作负责。 学校应当加强对学校食堂的监督，每日都应检查饭菜质量、食堂卫生。

（一）加强食堂经营行为管理 制止无证营业。学校食堂要办理餐饮服务许可证，坚决杜绝无证营业行为。加强从业人员管理。

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